El Festival de Málaga ha puesto este viernes el broche a la programación de Cinema Cocina con la proyección de Uno de los nuestros. Legado Joan Roca, de Jorge Fernández Mayoral y Virginia Jönas Urigüen, un largometraje fuera de concurso que propone un retrato íntimo y humano de una de las figuras más influyentes de la gastronomía de nuestro país.
 
El documental parte de una premisa sencilla: “Solo se puede ser buen cocinero siendo buena persona”, en palabras de Juan Mari Arzak, para construir un homenaje coral en el que veinte chefs que suman setenta estrellas Michelin se reúnen, bajo la iniciativa del malagueño Dani García, para celebrar el legado de Joan Roca a través de una cena irrepetible.
 
A lo largo del filme, el espectador recorre algunas de las cocinas más influyentes del país mientras se retrata el perfil de un chef marcado por la influencia familiar, la sensibilidad y la capacidad de transformar la gastronomía. La película se articula como un viaje por la amistad, la generosidad y las emociones que han acompañado la evolución de la llamada revolución tecnoemocional.
 
En el coloquio posterior han participado los directores Jorge Fernández Mayoral y Virginia Jönas Urigüen, y el chef Joan Roca, mientras los asistentes degustaban una Cerveza Victoria 10 con bombón origen Hacienda Victoria 70%, bombón rosa y melocotón y rocas de chocolate negro y avellana.
 
Roca ha explicado que la película se convirtió, casi sin buscarlo, en “un homenaje maravilloso” y en “un documental brillante”, que ha definido como “un regalo”. Por su parte, la directora ha señalado que el objetivo era averiguar “qué legado ha imprimido Joan Roca en otras cocinas”. Jönas Urigüen ha señalado su satisfacción porque desde que lo presentaron “en San Sebastián, ha tenido un gran recorrido y en cualquier parte del mundo la gente ha entendido el mensaje”.
 
Jorge Fernández ha destacado que “cuando pasa el tiempo la disfrutas más y nos sentimos  más afortunados de haber pasado tiempo con Joan”, a la vez que ha advertido al público: “estáis teniendo la fortuna de compartir a Joan en este momento. Yo hablo mucho pero cuando Joan habla hay que callarse porque dice mucho”.
 
En una Teatro Echegaray lleno de asistentes, el cocinero catalán ha augurado un buen futuro a la gastronomía española: “va a ir a mejor seguro, nuestra localización en el Mediterráneo y que tenemos productos de primer nivel influye mucho. Somos lo que genera imagen internacional pero la base es la cocina tradicional que nos alimenta”, ha añadido.
 
Con esta sesión, Cinema Cocina se despide de esta edición del Festival de Málaga reafirmando su apuesta por acercar al público historias con las que descubrir los entresijos del sector a través del cine.