Cinema Cocina ha arrancado su novena edición en el Festival de Málaga de la mejor manera posible: con una sala llena de asistentes. Con una sesión centrada en la memoria, el paisaje y la identidad culinaria, el Teatro Echegaray ha acogido la proyección de Tetsu, Txispa, Hoshi, de Jon Arregui, largometraje fuera de concurso que muestra el universo del chef Tetsuro Maeda.
 
Durante la presentación, en la que han participado Álvaro Muñoz, de Lumen Proyectos Gastronómicos y los productores del filme, Andoni Etxeandia y Patricia Delgado, los asistentes han disfrutado de una cerveza 10 Victoria y una gilda de anchoas -en honor al origen vasco del largometraje- acompañado de patatas fritas de Ardales.
 
El documental, estrenado en el pasado Festival de San Sebastián, acompaña a Maeda en su rutina diaria desde que abandona su hogar y atraviesa los bosques del valle de Atxondo hasta llegar a su restaurante, Txispa. A través de este recorrido, la película reconstruye su trayectoria vital, desde su infancia en Tokio hasta la obtención de la estrella Michelin, mostrando cómo la cocina se convierte en un espacio donde confluyen memoria, territorio y creatividad. Entre el paisaje del monte Anboto, el filme explora la manera en que el chef transforma los olores, los colores y las sensaciones del entorno en propuestas gastronómicas que buscan trasladar al comensal la esencia del lugar.
 
Tras la proyección, ha tenido lugar el coloquio con el equipo de la película. Andoni Etxeandia ha explicado que Tetsu, Txispa, Hoshi nace por casualidad. A través de otro proyecto, descubren que “un japonés ha comprado la parte alta del monte”, un edificio que llevaba años abandonado y que Tetsuro adecentó en quince días para preparar una comida para 40 comensales. Ahí había algo que contar y el chef Maeda accedió a compartir su día a día en la cocina para dar forma a este documental.
 
Por su parte, Patricia Delgado ha reseñado que “Tetsu tiene alma y eso lo transmite en sus platos”, añadiendo que “la producción fue larga, más de lo esperado, pero para hacer algo bonito no hay que hacerlo de forma rápida. El documental transmite calma y filosofía”.
 
Durante el encuentro, el público ha podido degustar un Txakoli de Bodega Itsas Mendi y un ‘Maguro No Hitokuchi’, un bocado de atún BITUNA, atún natural salvaje japonés.
 
Cinema Cocina continuará este domingo con la proyección del largometraje Todos los días domingo, de Abraham López Feria, dentro de la sección oficial.