Un viaje gastronómico de Navarra a Taiwán protagoniza la recta final de Cinema Cocina
El Teatro Echegaray ha proyectado el largo ‘Buddha jumps over the Wall (Buda salta el muro)’ y ha contado con la presencia de su director y el chef David Yárnoz
07/03/2024 - David Yárnoz es un cocinero que, además de comandar un restaurante en Navarra, dirige una réplica del mismo en Taiwán. Ese es el argumento de ‘Buddha jumps over the Wall (Buda salta el muro)’, largometraje documental dirigido por Pedro Peira, que se ha proyectado este jueves dentro de Cinema Cocina en la 27 edición del Festival de Málaga.
‘El origen real del restaurante se remonta a hace 30 años cuando mis padres iniciaron el negocio’, ha explicado Yárnoz, protagonista del filme y propietario de El Molino de Urdániz (Navarra). El documental cuenta la historia del viaje a su restaurante asiático después de tres años sin visitarlo debido a la pandemia. Cuando llega a Taiwán, no solo comprueba el funcionamiento, descubre contrastes y similitudes con la cocina local y forja una gran amistad con el cocinero Kai Ho.
Además de mostrar los restaurantes, su manera de trabajar y la importancia del productor, el director Pedro Peira ha señalado que, además de ‘enseñar la cocina’, quería destacar también el ‘carácter emprendedor de los españoles que son capaces de ir a Taiwán, como David. Algo muy difícil’. El documental refleja también el contraste de localizaciones y la transición entre un restaurante y otro, desde Pamplona hasta el propio Taipéi. ‘Yo quería mostrar la alta cocina por un lado y también la cocina más callejera o los bares de tapas’, ha añadido Yárnoz.
Durante la mesa redonda, los asistentes han podido degustar una copa de vino rosado de Palacio de la bodega de Sada, queso curado de cabra de Quesos Montes de Málaga y mojama de Barbate.
El ciclo Cinema Cocina continúa este viernes con la proyección de ‘Big red (‘El gran rojo’) de Charly Birdman, la aventura protagonizada por Ángel León para descubrir todos los secretos del atún rojo de almadraba, y el documental fuera de concurso ‘Tasting victory, the life and wines of the world's favourite sommelier (El sabor del éxito, vida y vinos del sumiller favorito del mundo)’, de la directora Kiki Glover (nee Hopkins). El filme es la historia de Gerard Basset, un sumiller de renombre mundial, muy querido y respetado que además fue el más laureado de todos los tiempos.
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